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    茶道入門:泡茶的基本步驟(圖解)

    茶道 2020-07-23 14:00:30 1249 0 | 文章出自:問茶叨

    茶的沖泡方法有簡有繁,要根據具體情況,結合茶性而定。但不論泡茶技藝如何變化,一些基本的方法則是相通的。沖泡一杯好茶出來,除了備茶、選水、燒水、配具之外,都需要遵照泡茶的基本步驟。

    泡茶其實是十分講究的,不僅要求環境、器具、水溫,甚至連著裝都有一定的要求,對于新手來說,剛接觸泡茶,對于很多流程都不熟悉。那么,今天問茶叨就帶大家一起叨一下泡茶的基本步驟

    泡茶的基本步驟一:溫具

    用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時沖淋茶杯,隨后即將茶壺、茶杯瀝干。溫具的目的是提高茶具溫度,使茶葉沖泡后溫度相對穩定,使茶葉沖泡后的溫度相對穩定,,這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。同時還起到清潔的作用。

    泡茶的基本步驟一:溫具

    泡茶的基本步驟二:置茶

    按茶壺或茶杯的大小,往泡茶的壺(杯)里置入一定數量的茶葉。置入茶葉后,可以觀賞壺(杯)里的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗,則茶色與白色相映成趣,極具觀賞價值。

    描述置茶量用“分”這個單位,含義是與茶具相比較而言的。比如茶具有十分的容積,那么,說“三分茶”,指的就是占茶具內容積的3/10左右。

    泡茶時,置茶量最好適當,寧少勿多。一般來說,緊壓形茶第二泡過后,茶葉就會膨脹。

    原則是:控制置茶量,盡量不要泡到使茶葉膨脹滿漫,而不得不用蓋蓋子下用力壓。

    泡茶的基本步驟二:置茶

    泡茶的基本步驟三:沖泡

    置茶入壺(杯)后,按照茶與水的比例,將開水沖入壺中。沖水時,除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡,可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉,沖水也以七八分滿為度。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究,就是將水壺下傾上提三次,這既是主人向賓客點頭致意,也能使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。

    茶好是基礎,沖泡則是賦予茶第二次生命的過程,有些老茶經過多年的存放,陳韻雖顯,但茶性已被封存很久,而且存放期間可能有不得當之處,所以如何喚醒老茶的茶性,將是泡好老茶的關鍵第一步。

    泡茶的基本步驟三:沖泡

    泡茶的基本步驟四:倒茶

    沖泡好的茶應先倒進茶海里,然后再從茶海倒進客人的茶杯(品茗杯)中。茶海又稱公道杯,取分茶公道之意。

    泡茶的基本步驟四:倒茶

    泡茶的基本步驟五:奉茶

    奉茶時,需要用茶盤托著送給客人,放置客人右手前方。奉茶的時候,主人還須用空余的手做出請茶的姿勢,此時客人可用右手食指和中指并攏彎曲,輕輕敲打桌面,以表謝意。

    泡茶的基本步驟五:奉茶

    泡茶的基本步驟六:品茶

    茶泡好之后不可急于飲用,而是應該先觀色察形,接著端杯聞香,再啜湯賞味。賞味時,應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根,再回到舌頭,如此反復二三次,以留下茶湯清香甘甜的回味。

    品茶,品的不僅是茶,品的是花香,品的是晨露,品的是輕煙,品的是和風,品的是夕陽,品的是月光,品的是江水,品的是春色,品的是萬物,品的是大自然,品的是歲月。

    泡茶的基本步驟六:品茶

    以上就問茶叨為您整理的“茶道入門:泡茶的基本步驟”,如果您想了解更多關于茶道的內容,可以關注我們的網站問茶叨,今后會為您帶來關于茶道更多更好的內容。叨茶,叨茶道就到問茶叨。


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