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    首頁 茶道正文

    茶道入門:日本茶道最全介紹

    茶道 2020-07-23 15:01:42 2548 0 | 文章出自:問茶叨

    茶道起源于中國,在鐮倉時代(1185~1333)傳到日本。茶道這個詞在日本的誕生是相對比較晚近的事,它在當初被稱為“侘茶”,又被稱為“茶湯”。

    “侘”在日文中的解釋有三種,一是“煩惱、沮喪”;二是“閑居的樂趣”;三是閑寂的風趣。茶中的“侘”,主要取第三種釋義?!皝鳌弊止艥h語中也有,意為失意的樣子,現已不用。

    在日語中,原本也是失意、沮喪的意思,后來在連歌中漸漸演變為一種閑寂的美,與茶聯系在一起,就使茶上升到了一種空靈的哲學境界。

    那么顧名思義,“侘茶”應該是一種具有閑寂情趣的飲茶文化。

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    茶湯之道,從此作為一種日常生活藝術,也是一種禮節與社交規范,直接影響了中世以后日本的文化與文明。

    “茶湯(或譯為茶之湯,在日語中是日本茶道的代名詞——引者)是禪的儀式的發展”,“正是這種發源于中國的禪的儀式發展成了15世紀的日本的茶湯。

    這里特別強調的是茶道與禪宗的關系,甚至可以不夸張地說,日本茶道是禪宗精神在飲茶程式和禮儀上的一種表現。

    茶道在日本的發生、發展和完成,主要經過了三個人的努力,一個是村田珠光(1423~1502年)。

    是他首先創立了茶道,一個是武野紹鷗(1502~1555年),茶道在他手里有了很大的發展。

    還有一個就是聲名最響的千利休(1522~1591年),他最終全面建立了茶道的體系和宗旨,現在日本三大茶道宗派的里千家、表千家和武者小路千家三派,都是千利休一脈的沿承。

    村田珠光

    村田珠光少年時曾到京都大德寺跟隨著名的一休和尚(1394~1481年)去學禪。

    一休和尚是臨濟禪的高僧,他不循傳統的禮法,狂放不羈,人稱狂僧,卻是獨樹一幟,對禪有自己獨到的見解,觀物察事,往往勝人一籌。

    一休贈送給珠光一幅中國宋朝僧人圜悟克勤的墨跡,作為入門的明證,后來這幅墨跡被珍視為茶湯開祖的墨寶。

    珠光大概在一休那里悟到不少禪的真諦,他尤其欣賞一休視富貴如糞土的平常心。

    他決心將茶事從奢華的世風中解放出來,而使其成為常人修身養性、提升品性的一種方式。

    總之,珠光后來被傳為“侘茶”的創立者。珠光認為,不完全的美是美的一種更高的境界。這一審美意識對日后日本人審美理念的最后形成發生了很大的影響。

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    武野紹鷗

    武野紹鷗雖是商人家庭出身,卻喜好文藝,1525年他25歲的時候來到京都,拜當時極有名的文化人三條西實隆為師,在聽他講《和歌大概之序》過程中深有所悟,此時正是下京茶湯相當興盛的時候,于是他在此學茶參禪。

    后來他在京都營造了一處茶室曰大黑庵,脫去了上層武家講究裝飾的傳統,茶室的“座敷”改為四帖半,墻面只是儉樸的土墻,他將枯淡美引入茶湯中,在將書院茶發展為四帖半的草庵茶的過程中發揮了指導性的作用。

    紹鷗后來又到和泉南宗寺學參禪,從而開創了茶人參禪之風,最著名的是,他還提出了茶禪一味的主張,將茶與禪連為一體,或者說在茶中注入了濃郁的禪的精神。

    由此,在他的努力下,初步形成了一種極具禪意的、崇尚簡素靜寂的“佗茶”。

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    茶道千家

    在整個日本茶道史上,千利休的名聲最為顯赫,他被看成是茶道的最終完成者,茶道在他手里,才最終成為一種道。

    千家是以千利休為流祖的茶道流派。在表千家四代家元江岑宗左的《千利休由緒書》中提及:“千家”之名,取自千利休的祖父田中千阿彌之名,改為千姓。

    利休死后, 千家由長男千道安繼承,道安沒后,本家斷絕。利休的養子、女婿千少庵之子千宗旦繼承了千家。

    宗旦的次子宗守曾擔任松平家的茶頭,辭官歸隱后在京都的武者小路建立了茶室官休庵。三子宗左繼承了不審庵,不審庵原本是利休的茶室,先傳給了兒子少庵,然后又給了宗旦。宗旦將不審庵傳給宗左后,又在不審庵的北側后方建造了今日庵茶室,后將這個茶室給了四子宗室,因為不審庵位置在今日庵的外面,所以世稱“表千家”,而今日庵則以“里千家”之名傳世。

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    表千家、里千家、武者小路千家,存續至今,被世人稱為“三千家”。

    表千家的象征為茶室不審庵,利休以“不審花開今日春”的靈感創立了這間茶室,表千家的四代家元江岑宗左在寬永十九年(1642年),因為高超的茶道修為,被紀州藩初代藩主德川賴宣聘為茶頭,直到明治時代為止,表千家的歷代家元都是紀州德川家的茶頭,享有中級武士的待遇,擁有二百石的俸祿。

    隨后,表千家的茶道,從藩主一直風行到普通百姓,現在表千家的茶道依然很盛行。在和歌山城下的和歌山市三木町,還有紀州藩表千家的宅邸遺跡的石碑,記錄著這一段光輝的歲月。

    因為這樣的關系,表千家與很多貴族公卿都有很好的交往。值得一提的是,表千家與和紀州德川家關系密切的三井家族也因此建立了密切的關系。明治維新后茶道一度衰落,表千家因為有了迅速發展的三井家族的支持,度過了危機,迎來了重興。

    之后,日本在學校教育中增加了修習茶道這一內容,修習茶道作為一項固有修養的內容在公眾層面被推廣,茶道不僅開始被一般日本國民所接受,并進一步向海外普及,如今已成為最能代表日本的傳統文化而備受世界矚目。

    茶之心

    學習茶道,不只是學習點茶的方式,而是在學習的過程中如何讓自己心靈日漸豐富,這僅僅依靠語言是不易解釋明白的,卻是茶道帶給人最重要的財富。

    在茶道的學習中,磨練自己的心性是最重要的。茶道的精神是“和、敬、清、寂”。

    “和”指在茶道的世界里,人人平等,要互相認可,彼此尊讓;

    “敬”是茶會主客雙方的相互尊重;

    “清”包含了茶室內外環境、清潔,心靈的清凈;

    “寂”即不因外界的變化而動搖的寂然不動之心境。

    如何練就這樣的茶之心,在表千家的學習中,是通過一次又一次的行禮、步法、洗茶筅、疊帛紗、擦茶碗、奉茶等具體的動作,一步一步地接近茶道之心。開始學習的時候,如果動作不熟練也沒關系,即使到最后,動作還是很笨拙也沒關系,只要全力以赴認真地去做了就可以。

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    利休規定的茶道七條法,在表千家的日常茶道學習中反復被提及:

    1. 茶室插花要如同開在原野中。

    2. 燒水的炭要充足。

    3. 夏天的茶事要讓人感到涼爽。

    4. 冬天的茶事要讓人感到溫暖。

    5. 赴約要守時。

    6. 凡事應未雨綢繆。

    7. 關懷同席的客人。

    不僅在茶道空間,在現實的生活中,也要遵循著這樣的原則。

    茶碗

    茶碗是茶道的靈魂,是排在第一的茶道具,日本茶道對于器物的要求非常嚴格的。茶之美,必須是通過器物展現出來的。雖然樂燒代表了利休之后符合茶道最高審美的茶碗,但是隨著時代的變遷,審美多元化需求,以及表千家在新時期更為自由包融的狀態,在茶會上所能看到的茶碗,也有了更多形態。

    唯有一個準則是不會被違背的,在新年的初煎會上,會用代表當年干支紀年的生肖茶碗。馬年就用有馬的圖案的碗,牛年就會拿出牛的茶碗,干支茶碗的趣味性在于表達了“一年之計”的開始,一套的碗,全部用過,會提醒你,十二年已經過去了,在一件事上已經堅持了這么久,也是非常美好的感覺。

    而根據四季的代表花卉選擇茶碗非常常見??粗种械牟柰肷系募t葉,就會感慨:啊,又是一年的秋天了。

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    和服

    學習點茶時,不穿和服也能學。但正式點茶時,還是穿和服恰當,著裝也是禮儀的一部分。

    茶室是最有日本特色的建筑,無論茶人還是客人,都正坐于榻榻米上,每個人的舉止動作及和服都恰到好處地在傳達這種美好。和服也分四季,冬天的絹料較厚,夏天的紗衣清涼,花紋更是詮釋季節的絕美注腳。

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    茶果子

    每個季節,每個時令,都有應時的茶果子,而茶果子的價值并不僅僅為了吃。

    茶道中,客人在飲茶之前先品嘗果子,等待享受美味的抹茶,一種以彼此的誠意為底的尊貴關系因此而建立起來,憑著通過精心制作、挑選的茶果子間流轉的季節的詩意,我們抓住了曾經的讓現在變得有趣了一點的過去。

    日本的和果子向來以精致的造型聞名于世,這些看著就能給人絲絲涼意的可愛點心們,花樣多到撩人眼。

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    總結:

    中國古代對茶的種種講究,還只是一種茶藝,而非現代意義上的茶道。

    在唐人封演的《封氏聞見記》中曾出現過“茶道”一詞,但細讀全文,就可知這里的茶道顯然不是今天意義上的茶道,而是指飲茶的風尚。

    陸羽的一部《茶經》,詳述茶的起源、種類及茶的采摘、煎煮和茶具的選用、茶的飲用等,具有相當的理論性和可操作性,但還只是就茶論茶,顯然還不具有哲學的底蘊,還沒有上升到一種“道”的層面。

    《封氏聞見記》

    爾后宋代蔡襄的《茶錄》、宋徽宗的《大觀茶論》,一直到明代顧元慶的《茶譜》等幾十種論茶的著作,大抵都重在茶的選用和烹煮上。

    只有明代屠隆的《考磐余事?茶》中講到了人品,但強調的是好茶須有具有清風雅趣的人才能辨識和欣賞,而非通過茶事來修行人品。

    倒是明代以后,隨著葉茶的興起,在江南一帶,飲茶染上了濃郁的文人趣味,在茶具的選用和飲茶的情趣上,更多地與琴棋書畫融為一體。

    但這種由飲茶體現出來的文化情趣依然不能歸之于茶道。

    雖然日本的茶道在形成的過程中明顯地可感受到中國文化的痕跡,茶具的種類和樣式也沿襲宋的物品,禪宗的精神更是直接來自中國。

    但將禪與茶連接在一起,在茶中寄予了人生的哲理,并通過茶來透現出比較完整的審美意識,則是日本人的創造。

    茶道形成之后,茶已經不單單是一種飲品。

    從茶庭的設計、茶庵的營造、茶室內的格局和裝飾、茶具的選用到點茶的方式、茶禮的制定,都建立起了一套完整縝密細致的規范。

    乃至于有《山上宗二記》《南方錄》《宗春翁茶道聞書》和《茶道舊聞錄》《茶湯古事談》等多種茶道經典的問世。

    “和、敬、靜、寂”的茶道精神的確立,都說明了日本的茶道有自己的源流。


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